L'Histoire du Domaine de la Roque

Le nom de La Roque vient de la retenue naturelle qui se situe là sur la rivière Aude. On y trouvait au 19^ème siècle un moulin à grain bâti sur le roc.

C’est l’arrière grand père dit « Julou »  en 1890 qui posera les prémices du patrimoine actuel de la famille Sentenac en achetant les premières vignes dans la région.

 Le grand père Emile Louis Albert ( dit Jean ) alors que sa profession est dans le domaine du transport de vin, fait l’achat du Domaine de La Roque qui représente alors une douzaine d’hectares.

Son fils Jean  projète son avenir tout naturellement sur la propriété familiale, il apporte en 1970 de grands changements sur l’exploitation en introduisant des cépages qualitatifs : syrah, merlot, cinsault, grenache mais aussi le tempranillo ce cépage espagnol méconnu (dominant dans les « riojas »). Cette nouvelle orientation porte ses fruits aujourd’hui dans les cuvées du Domaine. 

C’est lui qui dans les années 2000 fait agrandir la cave et met tout en œuvre pour améliorer les techniques de vinification ( maîtrise des températures).  

Jusqu’à cette époque le vin était vendu en vrac en négoce pour notamment un négociant de Brive durant 20 ans qui avait choisi jean Sentenac comme seul vigneron de l’Aude. 

Jean le petit fils se prépare à son tour à pérenniser le patrimoine familial avec des études en pharmacie et une formation en œnologie.

Aujourd'hui
Jean ( le père)  assure la vinification et l’élevage.

Pierre ( le fils)  prend en main la commercialisation des vins du domaine. 

Ils s’appuient sur un personnel formé et compétent pour la culture. Adélino et Ludivine sont présents sur le Domaine depuis près de quinze ans  et assurent tous les travaux extérieurs : taille, palissage, culture du sol …

En 2004, à Trèbes, ouverture d’un Bar à Vin/ Caviste "Les Vignes de Bacchus" où sont promus les vins du Domaine et une sélection des meilleurs vins de la région Languedoc-Roussillon. (Visitez le site ICI)